¿En qué consiste la dieta keto?
La dieta keto o cetogénica, no deja de ser otro tipo de dieta que nos obliga a restringir no solo calorías, sino varios alimentos. Se basa en una alimentación baja en hidratos de carbono y rica en grasas y proteína. Este tipo de dietas elimina casi por completo el consumo de hidratos de carbono, me refiero a casi, debido a que las verduras tienen aporte de carbohidratos, lo que hace imposible no evitar consumir una cantidad al menos mínima. La mayoría de las frutas, los cereales, las legumbres, los tubérculos están totalmente restringidos, ni que hablar los dulces, panificados y sus derivados.
En sus comienzos este tipo de dieta se usó para ayudar a reducir ataques epilépticos (logrando efectividad en muchos pacientes), y décadas más tarde cobró popularidad como un método rápido para perder peso.
La Keto y su pérdida de peso…
En las primeras semanas se puede ver una pérdida de peso en la balanza, pero no significa que sea pérdida de grasa, sino pérdida de agua y de glucógeno (reservas de glucosa almacenada principalmente en músculo e hígado). Esta pérdida de peso será fugaz, ya que después de incorporar nuevamente carbohidratos a nuestra dieta, se recuperará el peso anterior y en algunos casos aumentará, generando el llamado efecto rebote.
¿Qué significa estar en cetosis o estado cetogénico?
Es un estado metabólico en el que ante la ausencia de glucosa en nuestro cuerpo y no disponer de glucógeno, nuestro organismo utiliza los cuerpos cetónicos (cetonas) sustituyendo parcialmente algunas funciones de la glucosa en sangre, con el objetivo de producir energía para nuestro cerebro y el resto de nuestros órganos.
¿Dieta Keto y rendimiento deportivo, van de la mano?
El simple hecho de ser un tipo de dieta que restringe los carbohidratos, va a repercutir negativamente en el rendimiento deportivo. Eso no quiere decir que a lo largo de la temporada el/la deportista no quiera reducir su ingesta de carbohidratos para entrenar en estado de cetosis, ver como su organismo tolera dicho estado particular y comprobar como su organismo reacciona en ausencia de glucógeno. Pero de más está decir que uno no puede obtener un buen rendimiento deportivo sin un adecuado aporte de hidratos de carbono en nuestro cuerpo (el glucógeno es el combustible del deportista).
¿La dieta keto es saludable?
Es importante resaltar que, el tipo de dietas que llevan al cuerpo a un estado de cetosis, siempre tienen que ser bajo recomendación y seguimiento médico o de un especialista para no poner en riesgo tu salud durante el proceso. ¿Esto responde la pregunta de si es una dieta saludable?
¿Es saludable quitar de nuestra dieta las frutas, muchas de las verduras, los cereales integrales y las legumbres?
Al quitar este tipo de alimentos, nos estamos privando del factor protector que tiene la fibra y los beneficios que tienen en nuestro organismo el consumo de vitaminas y de minerales.
Durante los primeros días, el síntoma más habitual es el dolor de cabeza, acompañado de mareos, debido a que el cerebro necesita glucógeno para funcionar y al faltarle no tiene suficiente energía. Además, es frecuente el mal aliento, sudor fuerte y una orina concentrada, así como náuseas, vómitos o dolor abdominal en varios casos.
Aquellas dietas cetogénicas con mayor aporte de proteínas, podrían acelerar la insuficiencia renal en las personas con enfermedades renales, así como aumentar los niveles de colesterol “malo” en muchos pacientes.
El estreñimiento es otro de los efectos colaterales que tiene este tipo de alimentación por ser una dieta pobre en fibras, en algunos tipos de dietas keto, se han encontrado deficiencias importante de micronutrientes.
A tener en cuenta: LA DIETA CETOGÉNICA O KETO ES OTRA LAS DIETAS MÁGICAS, UNA FORMA MÁS DE RESTRINGIR CALORÍAS, HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA.
